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bacchus中文名叫巴克斯或巴科，在德國(guó)和英國(guó)的進(jìn)口葡萄酒中經(jīng)常能看到bacchus的身影，那bacchus是什么葡萄酒呢?其實(shí)這是一種源自德國(guó)的白葡萄品種，采用成熟的bacchus釀造的葡萄酒可用“豐富多彩”來(lái)形容，不過(guò)德國(guó)的bacchus葡萄酒并沒(méi)有英國(guó)那么典型。

bacchus葡萄酒的特點(diǎn)

bacchus巴克斯是1933年培育出來(lái)的白葡萄品種，是德國(guó)雜交技術(shù)的產(chǎn)物，基因來(lái)自西萬(wàn)尼(Silvaner)和雷司令(Riesling)，這種葡萄果實(shí)重，但對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求不高，因此不適合種植雷司令的地方，就可以用來(lái)種植bacchus，不僅成熟期早，而且和米勒一樣產(chǎn)量高。

bacchus源自德國(guó)，在1990年達(dá)到3500公頃的種植面積，但從2006年開(kāi)始下降，如今僅存2113公頃，占德國(guó)葡萄種植面積的2.3%。在德國(guó)，bacchus表現(xiàn)得缺乏足夠酸度，甚至不適合與酸度偏高的葡萄進(jìn)行混合調(diào)配，而Franconia葡萄酒被認(rèn)為是bacchus釀造的成功例子。

在英國(guó)，bacchus得到很好的對(duì)待，是種植面積排名第四的釀酒葡萄，由于英國(guó)氣候較為寒冷，并采取限產(chǎn)措施，令bacchus的酸度很高，也令100%用bacchus釀造的葡萄酒具有良好的品質(zhì)，在某些方面與長(zhǎng)相思葡萄酒相似，因此不會(huì)像德國(guó)bacchus葡萄酒那樣的干癟無(wú)味。