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葡萄酒行業(yè)充斥著各式各樣的流言，而且很多錯的離譜。今天，我們就來一起盤點一下葡萄酒圈流傳甚廣的24個誤解，不妨將本文收藏起來，下次喝酒時方可有備無患。

謠言1：過了保質(zhì)期的葡萄酒不能喝

葡萄酒沒有保質(zhì)期這一說法，只有適飲期。葡萄酒涵蓋的風(fēng)格類型很多，適飲期也從需要趁新鮮飲用的，到能陳上百年的都有。過了適飲期的葡萄酒依可以飲用，只是沒那么好喝了。

至于為何有保質(zhì)期，是因為2007年以前，不管是國產(chǎn)還是進(jìn)口酒，國家都強(qiáng)制葡萄酒標(biāo)注保質(zhì)期。那個年代國內(nèi)對葡萄酒的認(rèn)識尚不成熟，導(dǎo)致出臺的法規(guī)不夠合理。現(xiàn)在，依然有一些廠商和進(jìn)口商保留了這一習(xí)慣。

謠言2：掛杯的酒是好酒

中國白酒通常用掛杯來判斷品質(zhì)優(yōu)劣，但對于葡萄酒，掛杯則受到酒精、甘油、糖分等的影響，而這些都和質(zhì)量并無太多關(guān)聯(lián)。

謠言3：用了新橡木桶陳釀的就是好酒

確實有很多好酒都使用新橡木桶陳釀，但是，同樣也有非常多的高品質(zhì)葡萄酒沒有用。所以，新橡木桶不是判斷好酒的絕對指標(biāo)。

新橡木桶使不使用，完全取決于葡萄品種和葡萄酒的風(fēng)格。舉個例子，很少見到使用新橡木桶的德國雷司令，勃艮第黑皮諾使用新桶的比例也通常在30%左右。

丹魄葡萄酒

謠言4：喝干型酒比甜型酒逼格更高

據(jù)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠^察，甜渣黨以初學(xué)者和頂尖高手居多。初學(xué)者對于甜酒會更容易接受，但頂尖高手在喝遍所有類型的葡萄酒后，返璞歸真脫離了世俗觀念，只選擇自己喜歡的葡萄酒。

所以說，確定要和頂尖高手討論逼格嗎?

謠言5：螺旋蓋的酒比軟木塞的要差

很多高品質(zhì)的葡萄酒，尤其是新世界的酒款，都使用螺旋蓋。

這一偏見全世界普遍存在，甚至很多知道兩款瓶塞各有千秋的人，喝到螺旋塞的酒仍然會心里不舒服，這主要因為螺旋蓋開起來不如軟木塞有儀式感。

謠言6 ：葡萄酒喝前都要醒酒

只有少數(shù)年輕的精品葡萄酒需要醒酒，通常是那些具有陳年潛力的。對于日常飲用的葡萄酒，還是盡快飲用為妙，要是放在醒酒器里喪失了新鮮的果香，就得不償失了。同時對于很多老年份酒的醒酒也是要小心為之，老年份酒進(jìn)入醒酒器是為了過濾掉酒渣，同時散發(fā)掉不悅的瓶臭味道，通常這一過程的時間不宜過長。

謠言7：白葡萄酒必須冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒必須室溫

離開環(huán)境溫度談冰鎮(zhèn)都是耍流氓。比如在夏天30多近40°C的大熱天，喝什么葡萄酒都要冰鎮(zhèn)。同時要取決于酒的類型，大多數(shù)白葡萄酒的適飲溫度在4-14°C之間，紅葡萄酒則在10-18°C之間。酒體越重，越復(fù)雜的酒，適飲的溫度就越高。

謠言8：年份針對所有產(chǎn)區(qū)

經(jīng)常有人說“1982年是個好年份”，仿佛1982年全世界的葡萄酒都很好一樣。難道1982年全世界所有產(chǎn)區(qū)天氣都一樣?年份好壞只具體到某一個產(chǎn)區(qū)，xx年份的xx產(chǎn)區(qū)很好。

謠言9：好年份可以無腦買

當(dāng)然不是。即使是極品年份，也會有酒莊釀出品質(zhì)平平的酒。

麝香葡萄酒

謠言10：差年份都要避免

同樣當(dāng)然不是。差年份憑借種植和釀酒水平釀出好酒的酒莊也比比皆是，而且差年份通常可以更快到達(dá)適飲期，更早享受。比如2007年份對于波爾多不是很理想的年份，但是現(xiàn)在的大多2007年份的列級酒莊已經(jīng)達(dá)到適飲期，并且具有很高的性價比。

謠言11：葡萄酒越陳越好

絕大多數(shù)的葡萄酒都沒有陳年潛力，被釀出來就需要盡快喝掉。只有極少數(shù)的高檔葡萄酒有陳年潛力。并且陳年的時間長短和葡萄酒的質(zhì)量、年份有很大關(guān)系，從5年到30年不等，通常干型葡萄酒陳年很少可以超過50年。

謠言12：紅葡萄酒的陳年潛力大于白葡萄酒

紅白葡萄酒都有陳年潛力很大的品種，也都有需要盡快喝掉的品種，不存在誰比誰大。白葡萄酒里的雷司令，霞多麗，白詩南，賽美蓉等等都是很能陳年的品種，一些甜白和加強(qiáng)酒更是可以放上百年都毫無問題。

謠言13：紅葡萄酒比白葡萄酒好

就是上一條換一個說法。

謠言14：酒的瓶底凹槽越深越好

和上一條一樣，瓶底凹槽的深淺和酒的質(zhì)量毫無關(guān)系。

黑皮諾葡萄酒

謠言15：用重型瓶的酒好

重型瓶給人一種扎實的印象，有人認(rèn)為這是高檔酒的象征。可惜重型瓶并不能證明酒高檔，尤其很多不良酒商將劣質(zhì)葡萄酒灌裝到重體瓶中混淆視聽。但有些人矯枉過正，認(rèn)為用重型瓶的酒莊都愛面子工程，酒質(zhì)量肯定不好，這同樣也是錯的。

正確答案應(yīng)該是，用什么瓶子和酒質(zhì)沒有任何聯(lián)系。

謠言16：起泡酒就是香檳

不是所有有泡的葡萄酒，都是香檳。只有法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒才能使用“香檳”的名字，其它地區(qū)的起泡酒使用的話，那就等著被香檳告上法庭吧。就連當(dāng)初iPhone的金色款想命名為“香檳色”都被香檳產(chǎn)區(qū)警告，最后只能命名為“(土豪)金色”。

謠言17：甜酒是因為加了糖或者蜂蜜

絕大多數(shù)國家嚴(yán)禁往甜葡萄酒里加任何額外的糖，當(dāng)然不排除劣質(zhì)的甜酒會人工加糖。常見的甜酒釀造手法包括將葡萄通過晚收、風(fēng)干、貴腐菌侵染和天然結(jié)冰等方式脫去水分，從而將果汁進(jìn)行了濃縮;以及在酒精發(fā)酵中途采取一定手段中止發(fā)酵，從酵母嘴里“搶”下一些糖分留在酒中。

謠言18：用條碼編號可以判斷原產(chǎn)地或真?zhèn)?/strong>

條碼的編號確實表示了條碼的所屬國。但任何人都可以去申請某個國家的條碼，然后用于其它國家生產(chǎn)的商品。就和一個法國酒莊用cn后綴的網(wǎng)站一樣，這種方式并不違法。別有用心的造假者可以誤導(dǎo)你這酒產(chǎn)自世界上任何一個國家。

瓦拉瓦拉谷梅洛紅葡萄酒

謠言19：釀酒時額外添加的化學(xué)物不好

有人一聽到“添加化學(xué)物”5個字就立馬警覺，然后自動腦補(bǔ)三聚氰胺和蘇丹紅。

“添加”是現(xiàn)代釀酒工業(yè)最偉大的發(fā)明之一，使人類能夠一定情況下改變完全看天氣吃飯的釀酒情形，可謂逆天改命。葡萄酒行業(yè)對“添加”有嚴(yán)格的限制，不管是添加的物質(zhì)還是量的多少。至于說是應(yīng)該用“添加”來讓酒更完美，還是不“添加”保持葡萄酒的自然風(fēng)土，這又是另一個哲學(xué)問題了。

謠言20：葡萄酒添加了二氧化硫?qū)ι眢w不好

通常葡萄酒添加的二氧化硫(主要以亞硫酸鉀為主)的量非常低，并且嚴(yán)格被法律監(jiān)管，不會對身體造成不良影響。少量二氧化硫的添加可以抑制葡萄酒微生物的繁殖，穩(wěn)定了葡萄酒的質(zhì)量。

謠言21：性價比都是偽命題，越貴的越好

擴(kuò)大到一定價格范圍，確實正確，比如1000塊錢的酒幾乎總是比100塊的好。但在一定范圍內(nèi)，比如300-500塊錢，低價酒比高價酒好很常見。

發(fā)掘高性價比的酒是很多人的樂趣。

謠言22：法國的葡萄酒最好

中學(xué)老師告訴我們，這種用詞過于絕對的陳述一般都是錯的。現(xiàn)今葡萄酒世界百花齊放，各有特點，不存在某個國家獨領(lǐng)風(fēng)騷，法國只是其中非常優(yōu)秀的一位。

謠言23：國產(chǎn)酒不如進(jìn)口酒

外國的月亮一定圓么?現(xiàn)在中國也慢慢出現(xiàn)了不少能夠出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的國產(chǎn)酒莊，天塞、怡園、博納佰馥、留世、迦南美地、賀蘭晴雪、九頂、西鴿……這個名單也在變得更長，多數(shù)情況下，一瓶普通大區(qū)級波爾多和以上中國酒莊，我會立刻選擇國產(chǎn)葡萄酒。

謠言24：葡萄酒可以養(yǎng)生/美容/減肥

施主醒醒吧，都0202年了已經(jīng)。

以上就是我們總結(jié)的葡萄酒圈各式謠言，你或者身邊的朋友有沒有中過招呢?趕緊發(fā)給他們吧。

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