亚洲一级二级三级,黄色一级在线观看

單寧來自葡萄的莖、種子和果皮，以及橡木桶和某些輔料。這些元素與葡萄酒的接觸越多，單寧就越濃。過量的單寧使葡萄酒有“干”的感覺，尤其是在口腔前部和舌頭中部。它們能產(chǎn)生一種皺縮的澀味和苦味，從而增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)和酒體。

對于單寧而言，你要么喜歡它們，要么不喜歡。無論站在哪個位置，了解哪些葡萄品種的單寧含量高，哪些品種的單寧含量更少，都是有幫助的。

7款單寧含量較高的葡萄酒

1.內(nèi)比奧羅

從很多方面來說，內(nèi)比奧羅葡萄是意大利人最珍視的財產(chǎn)。這是巴羅洛葡萄酒的重要組成部分，許多收藏家都會把它儲存在酒窖里。對于那些曾經(jīng)品嘗過這種葡萄酒的人來說，這種獨特的葡萄初嘗起來很有味道。它也以單寧豐富著稱，在大多數(shù)情況下，內(nèi)比奧羅葡萄需要在瓶中待上10年才能成熟到可以飲用的程度。

2.赤霞珠

赤霞珠在世界各地都有種植，以大膽、厚重的特性而聞名，赤霞珠通過特定的發(fā)酵和浸漬技術(shù)可以得到更多的單寧。納帕谷出產(chǎn)的赤霞珠尤其如此，在納帕谷，葡萄的單寧元素會與葡萄酒保持長時間的接觸。

赤霞珠豐富的單寧結(jié)構(gòu)在很大程度上說明了它與大膽的食物完美搭配的能力，更不用說這種酒在喜歡清淡品種的人之間造成的分歧。

3.西拉

西拉是一種有趣的葡萄，因為它的用途很廣，可以很容易地從一個風格跳到另一個風格。有輕如空氣的西拉葡萄酒，也有大而粗獷、耐嚼的西拉葡萄酒。來自加州中部海岸的西拉葡萄酒尤大膽，單寧酸而聞名，來自澳大利亞的西拉葡萄酒也是如此。

4.蒙納斯翠爾

這種葡萄有幾個不同的名字，在澳大利亞被稱為Mataro，在西班牙以外被稱為Mourvedre，但無論在哪里種植，它的單寧品質(zhì)都是一致的。在西班牙的朱米拉地區(qū)，以及加州的中部海岸(被稱為Mourvedre)。

5.桑嬌維塞

桑嬌維賽在意大利隨處可見，如果你曾經(jīng)坐下來品嘗過基安提酒，你一定很熟悉這種葡萄的單寧特性。桑嬌維塞是基安蒂葡萄酒的主要品種，通常占到葡萄酒的100%。它與食物完美搭配的聲譽很大程度上是基于它的單寧含量高，能夠經(jīng)得起大膽口味的考驗。正因為如此，許多意大利餐廳會先在桌上放上幾瓶基安提酒或桑嬌維賽酒，讓客人品嘗，然后才開始提供菜單。

6.蒙特布查諾

這是另一款來自意大利的丹寧酸含量很高的葡萄酒，蒙特布查諾具有李子和番茄口味，是披薩的理想搭配。同時也是這個地區(qū)最受歡迎的葡萄品種，因為它可以單獨飲用，而且不需要與任何東西搭配。隨著葡萄與葡萄酒接觸的時間越來越長，單寧和澀味也越來越濃。

7.馬爾貝克

說到丹寧酸，馬爾貝克是一款相當有趣的葡萄酒，也是大多數(shù)葡萄酒愛好者都很熟悉的葡萄酒。低檔、平易近人的馬爾貝克(即每瓶10美元以下)往往非常容易喝，甚至口感柔順，這就是為什么這么多人一開始就喜歡這種酒的原因之一。

單寧酸并不是什么可怕的東西，甚至有證據(jù)表明它們對我們的健康有益。只要你知道哪些葡萄會大量出現(xiàn)，下次你在瀏覽貨架時就有更好的機會選擇適合自己的葡萄酒。

本文由網(wǎng)上采集發(fā)布，不代表我們立場，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：http://www.yangzhimiao66.com/hangyebk/202208/30029.html