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    【葡萄酒知識(shí)】法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)入門知識(shí)

    無論您是否葡萄酒愛好者,也必定聽過「五大酒莊」、82年拉菲(Lafite)紅酒吧!這些世界知名的酒莊,其實(shí)都是來自法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)呢!想要了解享負(fù)盛名的波爾多,就不要錯(cuò)過入門知識(shí)。

    波爾多左右岸主要分別

    簡(jiǎn)單來說,波爾多產(chǎn)區(qū)可以吉倫特河為界,劃分為左岸與右岸兩大區(qū)。左岸主要產(chǎn)區(qū)包括Médoc及Graves;而右岸較著名產(chǎn)區(qū)包括St. Emilion、Pomerol等。兩岸的主要分別在于土壤成分不同,因而更適合特定的葡萄品種。

    左岸盛產(chǎn)Cabernet Sauvignon

     

     

    Cabernet Sauvignon

    左岸土釀含有較多碎石,排水力較好,這些條件非常適合種植著名的葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。釀酒時(shí),赤霞珠通常會(huì)混合梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc),以及少許的馬碧(Malbec)和小維鐸(Petit Verdot)等。

    右岸宜種Merlot

     

     

    Merlot

    由于遠(yuǎn)離海洋,波爾多右岸土質(zhì)幼細(xì),土釀成分以黏土(Clay)、石灰?guī)r(Limestone)為主,因而更適合種植圓潤(rùn)柔順、易入口的梅洛(Merlot)。年輕的右岸酒優(yōu)美動(dòng)人,但陳年后也可變得圓潤(rùn)和層次豐富。

    什么是1855分級(jí)?

    1855年,法國(guó)國(guó)王拿破侖三世為了向世界推廣波爾多葡萄酒,于是請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)對(duì)波爾多酒莊進(jìn)行分級(jí)。如今,1855波爾多葡萄酒分級(jí)制度將61間酒莊接照質(zhì)量劃分為五個(gè)等級(jí)。最高級(jí)別為一級(jí)酒莊,總共只有五間酒莊,分別為,Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion與Mouton Rothschild。

    Médoc產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介

    在法國(guó)波爾多眾多子產(chǎn)區(qū)之中,默多克(Médoc)是最出名的紅酒產(chǎn)區(qū),全因四大酒莊都齊集于此。默多克分為8個(gè)法定產(chǎn)區(qū)(AOC),當(dāng)中以波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、圣斯達(dá)斐(Saint Estephe)、圣朱里安(St Julien)最具知名度。

    1.波雅克(Pauillac)

     

     

    波雅克(Pauillac)

    默多克區(qū)最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒,大部份來自波雅克。波雅克作為頂級(jí)葡萄酒的搖籃,孕育出世界上三個(gè)最著名的一級(jí)酒莊:Latour、Lafite及Mouton Rothschild。波雅克的酒不但細(xì)膩動(dòng)人,而且充滿力量。同時(shí),波雅克亦盛產(chǎn)具陳年潛質(zhì)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

    2.瑪歌(Margaux)

     

     

    瑪歌(Margaux)

    位于默多克南部的瑪歌(Margaux),是頂級(jí)酒莊Chateau Margaux的所在地。此處出產(chǎn)的酒則較優(yōu)雅,氣味芬芳。顏色一般較深,呈深紅色,富結(jié)構(gòu)及濃度,口感如絲般幼滑。

    3.圣斯達(dá)斐(Saint Estephe)

     

     

    圣斯達(dá)斐(Saint Estephe)

    圣斯達(dá)斐(Saint Estephe)位處默多克的最北方,葡萄酒色澤較深,剛勁有力,在口中爆發(fā)黑加侖子味道。這區(qū)采用的葡萄是梅洛(Merlot)與赤霞珠(CabernetSauvignon),在它們混合之后,能帶給葡萄酒明顯柔順的效果,但酒質(zhì)仍然厚度十足,而且可陳年很長(zhǎng)時(shí)間。由于氣候比南部地區(qū)較寒冷,收結(jié)會(huì)帶少許酸度。

    4.圣朱里安(St Julien)

     

     

    圣朱里安(St Julien)

    圣朱利安的土壤獨(dú)特,專門出產(chǎn)別具風(fēng)格慨葡萄酒。它釀制的酒剛?cè)岵⒅兀?dāng)?shù)刈铐敿?jí)的酒能同時(shí)擁有Margaux的優(yōu)雅與Pauillac的強(qiáng)悍,有些更被喻為波爾多內(nèi)素質(zhì)最穩(wěn)定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陳年力強(qiáng),而且?guī)珴晒妍悺?/p>

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