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自己釀的葡萄酒多久可以喝?通常夏天7-10天，秋冬15-30天，另外發(fā)酵完的葡萄酒還可以根據(jù)個人口味需求，進行二次發(fā)酵，這個時間通常在1-3個月之間，需要注意的是，個人釀制葡萄酒容易出現(xiàn)雜菌，從而導(dǎo)致變酸變質(zhì)，所以操作的時候注意衛(wèi)生和發(fā)酵狀態(tài)。

自己釀的葡萄酒7天就能喝

在葡萄成熟的季節(jié)，自釀葡萄酒是很常見的事情，有這方面興趣愛好的，也需要注意，葡萄酒發(fā)酵時間跟溫度有直接關(guān)系，并不能過于套搬步驟，至于自己釀的葡萄酒多久可以喝?通常夏天發(fā)酵時間在7-10天，而秋冬季溫度較低，需要大概15-30天左右的發(fā)酵時間。

在葡萄酒發(fā)酵過程中，并不建議過早打開，否則會導(dǎo)致發(fā)酵不完全，甚至可能導(dǎo)致雜菌進入，從而破壞葡萄酒發(fā)酵，通常聞起來有濃濃的酒精味，并且感覺不到葡萄的甜香，那就說明葡萄酒發(fā)酵完成了。

但實際自釀葡萄酒的第一次發(fā)酵風(fēng)味明顯不足，口味偏淡，所以不少人會進行二次發(fā)酵，放進干凈的容器中重新添加酵母和糖進行二次發(fā)酵，可以讓葡萄風(fēng)味更好的釋放出來，而第二次發(fā)酵往往時間更長一些，在1-3月，可根據(jù)自己的需求來判斷。

通常來說，葡萄發(fā)酵時間越長，獲取的風(fēng)味物質(zhì)越多，同時口感更干一些，想要口感偏甜一點的葡萄酒，就需要多放一點糖，但在度數(shù)達到時，發(fā)酵同樣會停止。釀制好的葡萄酒通常能夠保存一年時間，每次開啟要密封好。

自釀葡萄酒其實很簡單，時間也比較短，但由于沒有消毒殺菌處理，容易有雜菌，在發(fā)酵過程中會有一些大腸桿菌、沙門氏菌等病毒，有害菌落過多會影響身體健康，所以需要多注意，隨時觀察葡萄酒的狀態(tài)，但不要過早打開，度數(shù)提高后雜菌才不容易出現(xiàn)。

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