揚州地處于江蘇的中部，它是一個充滿詩情畫意的城市，這里有很多的名勝古跡，令人流連忘返。揚州還曾被評為“世界美食之都”，這里的名吃和名食實在是太多了，你知道楊州最出名的美食?今天小編就給大家推薦揚州最有名的6道美食，吃貨們趕緊來看看吧!

揚州最有名的6道美食

1、蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇揚州當地非常有名的一道特色美食。[bai]剛從籠屜里蒸制出來的湯包冒著騰騰熱氣，香氣更是撲面而來。吃蟹黃湯包講究以經典的吃法，細細的品味。準備一根吸管插入湯包之中吸吮一口，剎那間濃郁的蟹黃香氣在舌尖綻放。待湯汁喝完，連皮帶餡一同放入口中。只覺得勁道十足，香醇味厚。是一道清雅多滋的美味佳肴。

2、大煮干絲

大煮干絲是登上國宴的一道菜品。將簡單的食材做出不簡單的味道是淮揚菜獨樹一幟的觀念。大煮干絲便是其最好的代表。一道經典上乘的大煮干絲，不僅要廚子掌握精湛的刀工，也要廚子對火候的細致把控。經過廚子的繁瑣炮制，一道金黃誘人，香氣撲鼻的大煮干絲便閃亮登場。成菜不僅吃上去鮮美可口，而且富含營養(yǎng)，軟嫩多滋。是一道老少皆宜的美食。

3、揚州葫蘆鴨

揚州葫蘆鴨不光造型獨特，而且美味可口。在清朝乾隆年間，更是宮廷的御膳美食。在廚子出神入化的刀工之下，鴨子如庖丁解牛般的拆開來。再將先前切好的筍丁，蘑菇丁等八種食材塞入鴨子的腹腔當中即可。將處理好的鴨子下入油鍋直至金黃撈出，再放在鹵汁當中文火慢燉。成菜看上去色澤紅潤，吃起來更是香酥軟爛，鮮香四溢。

4、揚州獅子頭

揚州獅子頭是開國宴席上的熱菜之一，也是淮揚菜系聞名天下的招牌菜，[bai]松而不散，入口即化，鮮香味厚便是對它最大的褒獎。在揚州，這道菜更是商務宴請上最拿得出手的一道美食。如果說風味是一幅畫，那么獅子頭便是雅致淡遠的江南水墨畫。在對食材的嚴謹選擇之后，制作而出的菜品是為世人所津津樂道的傳奇美味。

5、清蒸鰣魚

俗話說煙花三月下?lián)P州，三月的揚州不光有美景，也有鮮美多滋的清蒸鰣魚。這道菜將淮揚菜追求食材的鮮活理念體現的淋漓盡致。清蒸鰣魚也講究食材的本味，成菜不關看上去格調高雅，吃上去也更是鮮香美味，軟嫩爽口。

6、拆骨魚頭

你知道一個花鰱的魚頭有多少塊骨頭嗎?做拆骨魚頭的師傅一語道出67塊。拆骨魚頭是揚州一道歷史悠久的菜品。制作的時候尤其考驗廚子的耐心。拆骨魚頭又叫作魚頭賽海參。可見這道菜品營養(yǎng)不經豐富而且美味可口。將拆好的魚頭同火腿等食材一同燉煮，成菜不僅湯汁乳白，吃上去更是咸香適宜，是一道不可多得的美食。

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