作為貴州省的一個(gè)歷史文化名城，遵義不僅擁有豐富的歷史和文化遺產(chǎn)，還以其獨(dú)特的美食文化而聞名。除了壯麗的自然風(fēng)光，還有一道道令人垂涎欲滴的美食。那么，你知道遵義有什么好吃的美食?下面就和小編一起看一看到遵義一定要吃的5大美食，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

到遵義一定要吃的5大美食

1、鴨溪涼粉

是貴州遵義地區(qū)最具特色的夏季休閑消暑特色風(fēng)味小吃，[bai]男女老少皆宜，因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名，是黔北涼粉的代表。它采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，經(jīng)過(guò)水泡、細(xì)磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長(zhǎng)條狀?？瓷先ド珴赡埸S，質(zhì)地細(xì)膩，吃的時(shí)候放上特制的油辣椒，風(fēng)味獨(dú)特。

2、豆花面

是遵義人的獨(dú)創(chuàng)，在面條上覆蓋著一層豆花，面條浸泡在豆?jié){當(dāng)中。這道美食小吃據(jù)說(shuō)起源于清朝，剛開(kāi)始的時(shí)候是素面，是專(zhuān)門(mén)給燒香拜佛的人吃的。后來(lái)因?yàn)閮r(jià)格便宜薄利多銷(xiāo)，不少人在吃過(guò)面之后還出謀劃策，改善做法。直到到了民國(guó)時(shí)期就發(fā)展成了豆花面。豆花面的吃法也比較特殊，面為寬面，煮熟之后浸泡在豆?jié){當(dāng)中，上面放上一層豆花，再配上一碟辣椒水，吃的時(shí)候?qū)⒚嫣舫龇湃肜苯返谐浴?/p>

3、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食，已有300余年制作歷史，貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。細(xì)膩的米粉配上羊肉湯，再撒點(diǎn)辣椒面，光是看都看餓了。

4、酸鲊魚(yú)

酸鲊魚(yú)是遵義特色小吃，制作工序獨(dú)特，[bai]先用新鮮的小魚(yú)裹上面粉和食鹽放入壇中密封發(fā)酵，待有酸味之后，用油炸熟。色澤金黃，味道濃郁，酸香可口，十分開(kāi)胃，是一道不可多得的風(fēng)味佳肴。

5、遵義雞蛋糕

入口蛋香、回味悠長(zhǎng)，精制烘烤而成，金黃油亮，質(zhì)優(yōu)味美，指壓起窩，指放復(fù)平，不腥不膩，酥軟可口。能把雞蛋糕這種常見(jiàn)的糕點(diǎn)做到美食級(jí)別的，也是沒(méi)誰(shuí)了。松軟的雞蛋糕，一小個(gè)一小個(gè)，適合與朋友分享，不會(huì)太甜膩不怕長(zhǎng)胖，剛出爐時(shí)香氣誘人，冷了也好吃，味道甩開(kāi)市場(chǎng)上普通蛋糕一條街。

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