江蘇是中國的一個歷史悠久、文化底蘊深厚的省份，也是一個美食之鄉(xiāng)。江蘇的美食更是精美絕倫，數(shù)不勝數(shù)，早就被譽為“東南第一佳味”，那你知道江蘇菜有哪些特色菜?現(xiàn)在小編為大家介紹江蘇十大名菜排行，感興趣的朋友們一起來了解下吧!
江蘇十大名菜排行
1、蘇州松鼠鱖魚
排在首位的是蘇州松鼠鱖魚，因形如松鼠而得名。[bai]松鼠鱖魚是一道非常出名的淮揚菜之一，也是一道非常受大眾喜愛的佳肴。這道菜以鱖魚為原料，經(jīng)過油炸、淋汁后呈現(xiàn)出栩栩如生的松鼠形狀，酸甜可口。
2、揚州大煮干絲
揚州大煮干絲是一道有著濃厚地方特色的名菜。豆腐干切成細(xì)絲，配以雞絲、火腿等高檔原料烹制而成。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
3、淮安軟兜長魚
軟兜長魚是淮安的傳統(tǒng)名菜，選用野生黃鱔，配以蔥、姜、蒜等調(diào)料烹制而成?？诟屑?xì)膩、鮮嫩，被譽為淮揚菜中的“首席”。
4、南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是南京的特色美食，[bai]選用的鴨子經(jīng)過特殊的烹制工藝，使得肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，被譽為“南京一絕”。
5、常州天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭是常州地區(qū)的名菜，選用天目湖野生胖頭魚為主料，用砂鍋烹制而成。湯汁鮮美，魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很高的營養(yǎng)價值。
6、揚州蟹粉獅子頭
揚州蟹粉獅子頭是一道秋季時令名菜，選用新鮮的螃蟹，將蟹肉和蟹黃制成獅子頭形狀，清燉而成?？诟絮r美，獨具特色。
7、無錫醬排骨
無錫醬排骨是江蘇一道家喻戶曉的傳統(tǒng)名菜。選用豬排骨，配以特制的甜面醬和多種調(diào)料烹制而成。色澤紅亮，甜而不膩，深受人們喜愛。
8、鎮(zhèn)江水晶肴肉
鎮(zhèn)江水晶肴肉是一道有著悠久歷史的名菜。[bai]選用豬蹄膀為主料，經(jīng)過腌制、烹煮后肉質(zhì)透明，皮凍似水晶，口感鮮嫩爽口。
9、盱眙十三香龍蝦
最后一道上榜的是盱眙十三香龍蝦。這道名菜選用優(yōu)質(zhì)的龍蝦，配以十三香秘制調(diào)料烹制而成，香味濃郁，口感獨特，讓人一吃難忘。
10、鎮(zhèn)江紅燒河豚
鎮(zhèn)江紅燒河豚是江蘇一道有著“天下第一鮮”美譽的傳統(tǒng)名菜。河豚經(jīng)過特殊烹制工藝后，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，讓人回味無窮。
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