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紅米酒主要由紅米和大米混合而成，屬于豉香型白酒的一種。是嶺南地區(qū)常見的酒精飲料，紅米酒具有酒體豐滿、清淡可口、順滑、醇厚等特點(diǎn)。

紅米酒的歷史

在宋代，嶺南地區(qū)由于“地遠(yuǎn)”，出現(xiàn)了“瘴氣”，瘴氣給人們帶來了極大的危害。因此，宋朝政府對嶺南地區(qū)實(shí)行優(yōu)惠政策，允許民間釀酒，從而導(dǎo)致嶺南地區(qū)釀酒成風(fēng)。

此外，嶺南盛產(chǎn)大米，米酒制作簡單，釀造時間短，口味清淡可口，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｔ诟鞣N米酒中，紅米酒以其突出的米味和清淡可口的豉香在嶺南酒文化中有著不可替代的地位，而順德是廣府紅米酒的重要產(chǎn)地之一。

紅米酒

紅米酒的制作流程

蒸煮(紅米及大米混合煮熟，放至溫?zé)岷鬄⑷刖魄?→發(fā)酵(常溫靜置發(fā)酵15天)→蒸餾(驅(qū)除原酒中的雜質(zhì))→陳釀(加入肥豬肉陳釀30天)→包裝。

紅米酒的功效和作用

1.美容養(yǎng)顏

酒是天然抗氧化的產(chǎn)品，紅米幾具有滋養(yǎng)血液，排毒等功效。

2.強(qiáng)身健體

紅米酒具有健脾，促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)身健體等功效。

3.舒筋活絡(luò)

適量飲酒可以活血健脾，促進(jìn)新陳代謝，養(yǎng)血養(yǎng)膚，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體，延年益壽。

紅米酒怎么樣?

紅米酒的味道很好，紅米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素，對健康有益。

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