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    古井貢酒產(chǎn)地是哪里?古井貢酒怎么樣

    古井貢酒來(lái)自安徽省亳州市。

    古井貢酒在中國(guó)釀酒史上有著悠久的歷史。

    古井貢酒起源于建安元年(公元196年)。

     

    古井貢酒

     

    產(chǎn)品功能

    古井貢酒屬于濃香型白酒,味道濃郁,和諧柔和,回味悠長(zhǎng)。

    安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥原料,古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水,優(yōu)質(zhì)高粱,全粒面,蠟質(zhì)強(qiáng)。

    利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的天然微生物環(huán)境,采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。

    酯類物質(zhì)的種類和含量均超過(guò)其他品牌的白酒。

    古井貢酒貢酒含有80多種香氣物質(zhì),比其他物質(zhì)多15-30倍,含量是其他物質(zhì)的2-3倍。

    同時(shí),它還具有完整系列的有機(jī)酸丙酯,其他白酒不提供此功能。

    釀造技術(shù)

    古井貢酒是傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代微生物技術(shù)的結(jié)合。

    以高粱為原料,泥酒窖富含芽孢桿菌。

    儲(chǔ)存期不少于六個(gè)月,以不同比例混合,用于不同輪次,它每年生產(chǎn)三輪發(fā)酵周期,第一輪和第二輪兩個(gè)月,第三輪八個(gè)月。

    采用“三高一低”(高淀粉,高酸度,高含水量,低溫)和“三蒸一控”的獨(dú)特技術(shù)(蒸汽原料,蒸汽輔料,蒸底料,漿料)控制和雜質(zhì)去除)。

    根據(jù)不同的發(fā)酵時(shí)間逐層蒸餾,根據(jù)酒的等級(jí)儲(chǔ)存。

    基酒不少于五年,調(diào)味液不少于十年。

    從原材料投入到產(chǎn)品交付不少于五年。

    原產(chǎn)地環(huán)境

    古井貢酒位于溫暖半濕潤(rùn)的季風(fēng)氣候區(qū)。

    四季分明,光照充足,氣候溫和,雨量適中,光,熱和水的良好結(jié)合。

    優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)和繁殖提供了極為有利的條件。

    古井貢酒用古井水釀造,水層極深,水清澈,天然呈弱堿性。

    水中含有鍶,碘,溴,硅和鈣等微量元素。

    這些微量元素通過(guò)催化作用極大地促進(jìn)了古井貢酒中風(fēng)味物質(zhì)的多樣性和諧。

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