中國白酒主要是以香型來(lái)劃分,香型眾多品牌更是數不勝數,但基本上都離不開(kāi)白酒的四大香型和八小大小香型,最初白酒細分定型就只有四大香型,而之后的八小大小香型都是在多種香型融合后,衍生出來(lái)的,所以奠定了四大八小大的歷史地位,這個(gè)白酒基礎知識一定要了解清楚。
四大香型:醬香型、濃香型、清香型、米香型
八小大香型:鳳香型、董香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、馥郁香型、老白干香型
白酒的12種香型及代表酒款

醬香型:又稱(chēng)茅香型,以貴州茅臺酒作為典型代表;
濃香型:又稱(chēng)瀘香型或窖香型,以四川瀘州老窖作為典型代表;
清香型:又稱(chēng)汾香型,以山西汾酒作為典型代表;
米香型:以桂林三花酒作為典型代表;

鳳香型:以陜西西鳳酒作為典型代表;
董香型:又稱(chēng)藥香型,以貴州遵義董酒作為典型代表;
豉香型:以廣東佛山玉冰燒作為典型代表;
芝麻香型:以山東一品景芝作為典型代表;
特香型:又叫四特香型,以江西四特酒作為典型代表;
兼香型:又稱(chēng)復香型,以安徽口子窖作為典型代表;
馥郁香型:以湖南酒鬼酒作為典型代表;
老白干香型:以河北衡水老白干作為典型代表;

就目前市場(chǎng)情況來(lái)說(shuō),四大基本香型的白酒,占據中國白酒市場(chǎng)將近90%的份額,其中醬香白酒茅臺雖然坐穩中國白酒老大的位置,但實(shí)際整個(gè)醬香的銷(xiāo)量并沒(méi)有想象中那么高,只有27%的市場(chǎng)份額,反而是濃香型白酒擁有51%左右的市場(chǎng)份額,清香型則有15%的市場(chǎng)份額。

不同香型的口感特點(diǎn)完全不同,即使是同一香型的不同品牌,口感特點(diǎn)也明顯不同,也因此才會(huì )衍生出如今白酒的四大香型和八小大小香型,而且隨著(zhù)白酒行業(yè)的發(fā)展,其實(shí)在不同地區還衍生出更加小眾沒(méi)有定性的香型,都值得品嘗,本身喝酒的本質(zhì)就是帶來(lái)享受,而不是為了醉酒。
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