午夜看一级特黄a大片黑_白酒的基本原料有哪些，主要為高粱/玉米/小麥/大米/糯米五種

“無(wú)酒不成席”，白酒基本上已經(jīng)成為酒桌上必備的酒精飲品，作為中國特有酒類(lèi)，到底白酒的基本原料有哪些呢?在南方農村主要是谷米釀酒，但市面上的成品白酒主要是以高粱、小麥等谷物為原料進(jìn)行釀酒，實(shí)際使用的原料比想象中還要多。

白酒的基本原料

白酒是由淀粉、糖類(lèi)為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的，主要可分為糧食酒、薯類(lèi)酒以及其他酒。不過(guò)如今只有糧谷釀制，并且不添加任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)的才算是白酒。

至于白酒的基本原料有哪些?主要有高粱、玉米、小麥、大米、糯米、豌豆、大麥、小米和綠豆等糧谷，薯類(lèi)以及糖蜜等非糧谷原料釀制的酒，在新國標出臺后，已經(jīng)被移除白酒行列，只能稱(chēng)之為配制酒。

白酒能使用的糧食很多，但實(shí)際經(jīng)常會(huì )用到的只有5種：高粱、玉米、小麥、大米及糯米，中國白酒香型分類(lèi)中的酒基本上都是這五種釀制而成，原料種類(lèi)差不多，但由于原料配比、工藝、環(huán)境不同，形成了完全不同的風(fēng)味。

例如茅臺是高粱和小麥、五糧液則是五種糧食、汾酒則是高粱大麥豌豆三種，原料種類(lèi)不同，所用的酒曲也不同，茅臺是高溫大曲、五糧液是中溫大曲、汾酒是低溫大曲，所以光看原料是無(wú)法確定香型和口味的，這也說(shuō)明了中國白酒的復雜。

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