無論是出于迷信，困惑還是其他原因，普遍的誤解之一是所有紅酒都需要在室溫下飲用，而所有白葡萄酒都需要冷藏。但這里有8種紅酒可以從冷藏中受益，即使只是略微冷卻。
7種適合冷藏的紅酒
1.Lambrusco – 藍(lán)布魯斯科
說到葡萄酒，藍(lán)布魯斯科的酒體格外輕盈，但仍能承載大量的味道。意大利東北部的藍(lán)布魯斯科葡萄最早是由伊特魯利亞人引進(jìn)的，它是一種非常漂亮的起泡酒，在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡。
由于酒體和酒的干性，藍(lán)布魯斯科非常適合冷藏飲用。將溫度降低幾度，將藍(lán)布魯斯科倒入高腳杯中，與肉和奶酪一起食用，效果最佳。
2.Beaujolais – 博若萊紅葡萄酒
法國(guó)博若萊地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒受到收藏家的追捧，原因有很多。許多葡萄酒飲用者對(duì)法國(guó)博若萊酒很熟悉，幾年前，隨著全球?qū)Σ┤羧R新酒的追捧，法國(guó)博若萊酒在全球頗受歡迎。
博若萊紅葡萄酒通常由佳美葡萄釀制而成，口味清淡，單寧含量低，通常酸度很大。由于薄若萊酒的清淡，在不加任何冰鎮(zhèn)的情況下，它的一些味道可能會(huì)相對(duì)較淡。在冰箱里放15-20分鐘，博若萊的新鮮酸櫻桃味就會(huì)散發(fā)出來。
3.Pinot Noir – 黑皮諾
黑皮諾是一種有趣的葡萄，因?yàn)樗軌蛞远喾N不同的方式展示自己。例如，新世界黑皮諾的果香十分濃郁，口感清新，而舊世界的葡萄則更加醇厚，口感略顯復(fù)雜。
由于大多數(shù)黑皮諾葡萄酒的酸度相對(duì)較高，單寧含量適中，因此，當(dāng)葡萄酒經(jīng)歷了輕微的冷藏后，其玫瑰、醋栗和新鮮李子的復(fù)雜味道就會(huì)被喚醒。
4.Cabernet Franc – 品麗珠
品麗珠曾被認(rèn)為是一種不起眼的混合葡萄品種，但現(xiàn)在它的影響力越來越大，尤其是在天然葡萄酒領(lǐng)域。酒體適中，呈現(xiàn)出獨(dú)特的甜椒和草莓的風(fēng)味。品麗珠是極好的冷飲選擇，因?yàn)樗目咎鸾肺对谏晕⒗鋮s后就會(huì)從杯中跳出來。
5.Frappato – 弗萊帕托
很少有紅葡萄能像西西里島的弗萊帕托那樣展示海洋風(fēng)土，來自意大利的最輕的紅色之一，弗弗萊帕托新鮮的草莓，強(qiáng)烈的礦物氣息讓人想起西西里的海岸線。
幾乎和玫瑰一樣淡的顏色，很多人都喜歡弗萊帕托富含礦物質(zhì)的特質(zhì)，只有當(dāng)葡萄酒稍微冷卻后才能充分發(fā)揮出來，但要避免冰鎮(zhèn)過久，否則會(huì)降低味道。
6.Barbera – 巴貝拉
待在意大利，你會(huì)發(fā)現(xiàn)巴貝拉值得一飲而盡的葡萄酒。巴貝拉是意大利種植面積第三大的葡萄品種，在該國(guó)和國(guó)外都非常受歡迎，主要是因?yàn)樗粡?fù)雜，而且有獨(dú)特的口感。
大多數(shù)巴貝拉葡萄酒是配著一碗意大利面或一片披薩一起享用的，當(dāng)葡萄酒冷卻一段時(shí)間后，其新鮮的番茄味道會(huì)更加濃郁。
7.Grenache – 歌海娜
歌海娜與仙粉黛的相似之處在于，不同的生產(chǎn)商之間可能存在顯著差異。經(jīng)過多年陳釀而成的結(jié)構(gòu)良好的歌海娜葡萄酒可能應(yīng)該在酒窖的溫度中飲用，但如果是更新鮮、更有活力的葡萄品種呢?年輕的歌海娜通過稍微冷卻，可以散發(fā)出極好的味道。
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