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細(xì)讀《西游記》，可以發(fā)現(xiàn)里面有幾次提到“素酒”。不但唐僧允許孫悟空與豬八戒喝，唐僧自己也喝過。那么，這“素酒”究竟是什么樣的酒呢?

且先看原文。《西游記》第19回《云棧洞悟空收八戒浮屠山玄奘受心經(jīng)》：(唐僧在高老莊收了豬八戒之后)高老兒擺了桌席……把素酒開樽，滿斟一杯，奠了天地，然后奉與三藏。三藏道：“不瞞太公說，貧僧是胎里素，自幼兒不吃葷。”老高道：“因知老師清素，不曾敢動(dòng)葷。此酒也是素的，請一杯不妨。”三藏道：“也不敢用酒，酒是我僧家第一戒者。”悟能慌了道：“師父，我自持齋，卻不曾斷酒。”悟空道：“老孫雖量窄，吃不上壇把，卻也不曾斷酒。”三藏道：“既如此，你兄弟們吃些素酒也罷，只是不許醉飲誤事。”

首先，眾所周知，佛教僧侶是不能吃葷、飲酒的(日本和尚除外)。什么是葷?一般人肯定以為是指肉類。其實(shí)，葷的原意是指蔥蒜類辛臭的蔬菜。《說文》中對“葷”的解釋是“臭菜也”。蔥、蒜、韭菜、薤(xiè，一種野蔥)、芫荽(香菜)，是佛門傳統(tǒng)的“五葷”。酒是味道辛辣的，而且能“亂性”，讓人失去控制，當(dāng)然也是“葷”的，所以和尚不能飲酒，甚至唐僧說“酒是我僧家第一戒者”。豬八戒、孫悟空沒嚴(yán)格持戒，另當(dāng)別論。

但既然辛辣的酒是“葷”的，為何又有“素酒”之說呢?豆瓣上有篇文章認(rèn)為，素酒應(yīng)該是度數(shù)低些的米酒。還說《宋史》的食貨志記載：“自春至秋，醞成即鬻”，叫“素酒”。我查了《宋史》原文，上面明明說的是“小酒”，根本不是什么“素酒”。說素酒是度數(shù)比較低的酒，大致是合理的。只是，素酒不僅度數(shù)較低，還應(yīng)當(dāng)跟酒的制法及原料有關(guān)。蒸餾酒應(yīng)當(dāng)不能算是素酒。那發(fā)酵酒，是否只有米酒才是素酒呢?

其實(shí)，看一下第82回《姹女求陽元神護(hù)道》就能知道了：那妖精(清哥注：金鼻白毛老鼠精)露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿斟美酒，遞與唐僧，口里叫道：“長老哥哥妙人，請一杯交歡酒兒。”三藏羞答答的接了酒，望空澆奠，心中暗祝道：“……今在途中，被妖精拿住，強(qiáng)逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強(qiáng)吃了，還得見佛成功;若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦!”孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個(gè)耳報(bào)，但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。

西游記海報(bào)

看清了吧?孫悟空知道了師父平日好吃“葡萄做的素酒”!古代的葡萄酒，與今天的葡萄酒并不完全一樣，大致跟現(xiàn)在家釀的葡萄酒差不多，實(shí)際上就是有少量酒精成分的果汁。當(dāng)然了，葡萄酒是素酒，素酒卻未必一定是葡萄酒。

武漢大學(xué)宗教學(xué)系博士姚彬彬也寫了篇文章說素酒，他看到《三聯(lián)生活周刊》上一篇文章提到“羊羔酒”，說宋代出現(xiàn)了羊羔酒(又稱白羊酒)、狗肉酒等“葷酒”，他認(rèn)為，既然宋代以后把加入動(dòng)物肉類所釀造的酒叫“葷酒”，反過來推論，《西游記》中所說的“素酒”，就是未添加肉類的糧食酒或水果酒而已。清哥簡直哭笑不得，真是讀書讀傻了，人家《西游記》第82回都明明白白地說了“師父平日好吃葡萄做的素酒”好嗎?事實(shí)上，羊羔酒在古代是富貴之家的飲品，并非主流酒，怎么可能敬酒給唐僧，唐僧就懷疑是不是肉酒呢?而且，難道只要是沒添加肉的酒，唐僧就可以“勉強(qiáng)吃”?呵呵。

還有人說“素酒”其實(shí)并不是真正的酒，完全就是飲料，還引清食譜《調(diào)鼎集》里面的文字為證，“冰糖、桔餅沖開水，供素客”。這也同樣是迂腐書呆子的考證。人家《西游記》第18回明明白白寫著，唐僧對孫悟空和豬八戒說，“你兄弟們吃些素酒也罷，只是不許醉飲誤事”，你“冰糖、桔餅沖開水”喝再多，會(huì)“醉飲誤事”么?

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