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專業(yè)侍酒師通常了解葡萄栽培的具體情況，比如世界各地葡萄園土壤含量的細(xì)節(jié)，或者當(dāng)?shù)睾腿蚴录绾未偈蛊咸丫瓢l(fā)生微妙變化，從而幫助他們確定年份和產(chǎn)地。

這一過(guò)程需要多年的投入和準(zhǔn)備，但你不必成為大師，就能更好地欣賞一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的赤霞珠。這里有10個(gè)小技巧，可以讓你成為更好的品酒師。

1.做好準(zhǔn)備

在漫長(zhǎng)的一天結(jié)束時(shí)，一杯葡萄酒可以幫助你放松，但如果你太累了，你可能無(wú)法專注于味道。身體不適也會(huì)降低察覺(jué)細(xì)微差別的能力。為了更好的品嘗葡萄酒，你要表現(xiàn)得健康、精力充沛。

穿上最好的衣服，你的頭腦會(huì)為復(fù)雜的味道做好準(zhǔn)備，但不要噴太濃的香水或古龍水，因?yàn)檫@些也會(huì)影響正確品嘗葡萄酒的能力。避免吃或喝任何味道濃烈的東西，比如大蒜或卡布奇諾，因?yàn)檫@些東西會(huì)讓味覺(jué)變遲鈍。如果有必要的話，可以吃點(diǎn)蘋果片或冰糕之類的開(kāi)胃菜，這樣你就可以更好的品嘗紅酒了。

2.從最好的環(huán)境開(kāi)始

品嘗地點(diǎn)和品嘗方式同樣重要，播放的音樂(lè)、周圍的噪音、燈光、顏色、質(zhì)地和人都會(huì)影響品嘗葡萄酒的方式。粗糙的音樂(lè)會(huì)讓它嘗起來(lái)很酸，餐館里的音樂(lè)很吵很討厭。

另一方面，醇厚、流暢的音樂(lè)可以增強(qiáng)味道，這就是為什么許多高檔活動(dòng)在提供飲料的時(shí)候會(huì)雇一個(gè)爵士四重奏來(lái)演奏。

3.好酒配好酒杯

玻璃的形狀可以影響紅酒的呼吸，影響香氣、溫度和質(zhì)地。甚至在飲料被倒出來(lái)之前，在手中握著酒杯的觸覺(jué)體驗(yàn)就已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了一種微妙的感官體驗(yàn)。為了獲得最佳的體驗(yàn)，用適合葡萄酒品種的高質(zhì)量玻璃杯來(lái)盛放葡萄酒。

4.選擇酒精含量較低的品種

研究表明，與酒精含量較高的紅酒品種相比，酒精含量適中(約13%)的紅酒更能讓我們感受到味道。釀酒師和評(píng)論家斷言，高酒精飲料可能缺乏維度和微妙之處，酒精含量較低的葡萄酒會(huì)帶來(lái)更豐富的風(fēng)味。

5.樣品感覺(jué)極端

如果你是品酒新手，你會(huì)想知道侍酒師所說(shuō)的酒是酸的、有橡木味的或光滑的是什么意思。在你努力想要理解的特性中找出特別強(qiáng)和弱的年份，通過(guò)品嘗這些極品，你會(huì)對(duì)葡萄酒的結(jié)構(gòu)有一定的了解，然后把這種體驗(yàn)帶到不那么明顯的葡萄酒中去。

6.品嘗來(lái)自不同葡萄園和地區(qū)的同種葡萄酒

從不同的地方嘗試相同的風(fēng)格，并注意不同的地方。比如，可以嘗試一下來(lái)自加州的霞多麗(Chardonnay)，然后將它與生長(zhǎng)在夏布利(Chablis)中的同類品種進(jìn)行比較。它們是相似的，但是經(jīng)過(guò)仔細(xì)的觀察和反復(fù)的采樣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們并不是不可區(qū)分的。

7.用眼睛看

看著酒倒進(jìn)杯子里，紅葡萄酒和白葡萄酒在陳釀過(guò)程中都會(huì)變色。淡黃色的葡萄酒可能比金色的葡萄酒更年輕，紅葡萄酒在陳釀過(guò)程中會(huì)褪色，所以紅寶石色的葡萄酒可能比深紫色的葡萄酒更古老。然而，外貌并不能告訴你一切，尤其是在年齡方面。

8.旋轉(zhuǎn)酒杯

雖然氧氣會(huì)破壞瓶子里的酒，但一旦將紅酒倒進(jìn)杯子，酒就需要呼吸。像專業(yè)人士一樣旋轉(zhuǎn)酒杯，保持肘部不動(dòng)，然后在空中以小的同心圓移動(dòng)手腕。

9.聞一聞

每一種葡萄都是獨(dú)一無(wú)二的，每一種都會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味和獨(dú)特的香氣。喝一小口，用舌根壓住，然后用鼻子吸氣和呼氣。以這種方式聞酒，可以直接將香味傳遞到嗅覺(jué)，當(dāng)與酒的味道結(jié)合在一起時(shí)，就能得到酒的特征的多維度圖像。