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“紅酒”一詞，是現(xiàn)代對(duì)葡萄酒的一種簡(jiǎn)稱。其實(shí)紅酒在古代指的可不是葡萄酒，聽我來給您細(xì)細(xì)道來：

宋朝其實(shí)是中國歷史上低調(diào)而又奢華的朝代，不論是經(jīng)濟(jì)實(shí)力還是技術(shù)力量，在當(dāng)時(shí)的世界都是最先進(jìn)的(除了軍事)，所以釀酒技術(shù)在宋朝也得到了巨大的發(fā)展，酒文化在宋朝也大放異彩。

宋朝酒的顏色是五彩斑斕的，說來大家可能不信，宋朝的酒從外觀顏色來看，可以分為綠色、白色、黃色、赤黃色、紅色等等。

紅色只是其中的一種顏色，故稱“紅酒”，也叫“赤酒”。宋朝的“紅酒”可不是葡萄酒，那是什么酒呢?宋朝的紅酒不是葡萄酒，而是用大米為原料，用紅曲作為糖化發(fā)酵劑，進(jìn)行發(fā)酵的一種酒，由于酒呈現(xiàn)赤紅色，故此叫“紅酒”。而非現(xiàn)在所說的用葡萄釀造的紅酒。

宋朝時(shí)期的紅酒，品質(zhì)還是非常高的，深受當(dāng)時(shí)的人們喜愛。曾幾《茶山集》的《家釀紅酒美甚戲作》中吟唱到“曲生奇麗乃如許，……得非琥珀所成就，更有丹砂相燙磨。”

宋朝有葡萄酒嗎?叫什么呢?

其實(shí)宋朝也有葡萄酒，葡萄酒在古代就是舶來品，在漢朝的時(shí)候就已經(jīng)引進(jìn)中原。到了宋代，葡萄酒在種植和釀造方面也取得了巨大的進(jìn)步，而且葡萄酒在宋代也是非常流行的酒品。但是在宋朝我查閱了一些典籍記錄并沒有“紅酒”這一稱呼，而是叫“蒲萄酒”、“蒲桃”酒等等。而紅酒則是指用紅曲釀造的米酒。

在司馬光的《司馬溫公集》有這樣的描述：“山寒太行曉，水碧晉祠春。齋釀蒲萄熟，飛觴不厭頻。”、還有呂陶的“臘寒嘗醉蒲桃酒”的吟詠。

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