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在許多網(wǎng)站、文章、書籍介紹調(diào)酒時(shí)，常常看到「這是一杯長(zhǎng)飲/短飲型的調(diào)酒」這種描述，但到底什么長(zhǎng)飲、短飲?兩者又有什么差別呢?

先說(shuō)結(jié)論，「通常」長(zhǎng)飲會(huì)是裝在Highball 杯、Tom Collins 杯這種比較高、容量較大的杯型，可以飲用較長(zhǎng)的時(shí)間;短飲則是裝在馬丁尼杯、高腳杯這種杯型，建議快速喝完的調(diào)酒。但是，會(huì)特別強(qiáng)調(diào)「通常」，是因?yàn)殚L(zhǎng)/短飲的分法并沒有明確的規(guī)定。

長(zhǎng)飲型 long drink

長(zhǎng)飲型 long drink

經(jīng)典的長(zhǎng)飲就像Highball、Gin Tonic 這種裝在長(zhǎng)杯型的調(diào)酒，也被稱為tall drink，通常容量較大、加入許多副材料(汽水、蘇打、果汁等);也會(huì)加入較多的冰塊。

長(zhǎng)飲型調(diào)酒通常放到30分鐘內(nèi)飲用完畢都沒問(wèn)題，冰塊融水對(duì)于風(fēng)味的影響沒有那么顯著(當(dāng)然放太久還是會(huì)過(guò)度融水啦)。

短飲型short drink

短飲型short drink

短飲型最經(jīng)典則是像馬丁尼，或是琴蕾、瑪格麗特等這種裝在高腳杯的調(diào)酒。短飲型在調(diào)制中已經(jīng)經(jīng)過(guò)充分冷卻，通常杯中也不會(huì)再加入冰塊(雖然最近很流行碟型杯中放大冰)。

短飲調(diào)酒很快就會(huì)開始回溫，層次也會(huì)散掉，因此通常會(huì)建議短飲型調(diào)酒要在10分鐘左右喝完。

短飲還是長(zhǎng)飲?

應(yīng)該有些人會(huì)想到，有些調(diào)酒是裝在古典杯/威杯中加入大冰，像是Old Fashioned、老廣場(chǎng)Vieux Carré、Negroni 內(nèi)格羅尼……等這種類型的調(diào)酒，那要算是短飲還長(zhǎng)飲?

就像前面說(shuō)的，長(zhǎng)/短飲并沒有一種明確的分法，小編個(gè)人認(rèn)為這種算是「可以喝比較慢的短飲」。這種類型的調(diào)酒加入了冰塊，可以保持低溫長(zhǎng)一些，此外多一些融水時(shí)也會(huì)產(chǎn)生不一樣的口感。但是又不像長(zhǎng)飲型可以放到那么久。

長(zhǎng)/短飲型的分法，與飲用時(shí)間真的沒有絕對(duì)，也是有聽說(shuō)過(guò)很厲害的馬丁尼喝了半小時(shí)還是很好喝，而且反而隨著溫度變化產(chǎn)生了不同樣貌，香氣變得更奔放。

不管是什么調(diào)酒，溫度對(duì)于口感的影響都是非常重要的，所以最重要的還是注意不要過(guò)度回溫與融水!

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