配制酒是酒類中比較特殊的品種，發(fā)展要晚于其他酒品，但發(fā)展速度很快，在全世界都非常流行，至于配制酒分為哪三種類型?其實可以根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，只不過最為流行的分類是將其分為：開胃酒、甜食酒、利口酒，而中國藥酒則屬于風(fēng)格獨特的配制酒。
一、根據(jù)飲用時間分類
1、開胃酒
開胃酒也就是用餐前喝的酒，具有刺激食欲的作用，主要有味美思、比特酒、茴香酒等。
2、甜食酒
甜食酒在最后吃甜食、水果的時候喝，通常是以葡萄酒作為基酒進(jìn)行配制的，但與利口酒有明顯區(qū)別，利口酒作為甜酒主要是蒸餾酒配制的。
3、利口酒
利口酒是在用餐完畢后喝的，也稱之為甜酒，酒精度較高，雖然口感偏甜，但實際是用來解膩助消化用的。
二、根據(jù)香料不同分類
1、花果配制酒
花果配制酒是以花類為香味來源的配制酒，例如桂花酒、青梅酒、山楂酒等。
2、植物類配制酒
植物類配制酒是以植物藥材為香味來源的配制酒，例如五加皮、竹葉青等。
3、動物類配制酒
動物類配制酒是以動物毛、皮、骨、臟器及其制品為香味來源的配制酒，例如鹿茸酒、三鞭酒等。
所以配制酒分為哪三種?可根據(jù)不同分類標(biāo)準(zhǔn)分類，其實除此之外還可根據(jù)基酒不同劃分，例如黃酒、葡萄酒、蒸餾酒或食用酒精等，基酒不同，類型不同，口感風(fēng)味差別更是巨大，而不管是哪一種配制酒，都被稱為混成酒，都是混合而成的。
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