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大米酒高粱酒玉米酒哪種好喝?首推的就是高粱酒，因?yàn)楦吡皇歉叩矸邸⒌椭镜募Z食，發(fā)酵產(chǎn)生的雜醇及有害物質(zhì)較少，呈香呈味物質(zhì)較多，口感豐富度要比大米酒、玉米酒更突出，當(dāng)然從口感柔和度來說，大米酒會(huì)更適口一些。

大米酒高粱酒玉米酒的區(qū)別

大米酒也就是以大米為原料，經(jīng)蒸煮、拌曲、發(fā)酵、蒸餾出來的白酒，由于大米的淀粉含量高，蛋白質(zhì)及脂肪含量較少，所以大米酒的酒質(zhì)較純凈、雜味少，但糖類物質(zhì)簡單，所以口感豐富度較為一般，但舒適度較高，比較適口。

高粱酒也就是以高粱為原料，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵并蒸餾得到的白酒，由于高粱屬于高淀粉、低蛋白、低脂肪，特殊的是含有一定量的單寧，所以高粱酒能夠產(chǎn)生豐富的香味物質(zhì)，這也是高粱成為優(yōu)質(zhì)白酒的必備原料的原因。

玉米酒也就是以玉米為原料，有經(jīng)驗(yàn)的都是做熟料固態(tài)發(fā)酵，由于玉米的脂肪含量高，發(fā)酵后容易產(chǎn)生雜味，所以不適合做生料發(fā)酵，熟料發(fā)酵的玉米酒典型特點(diǎn)就是甜，但口感豐富度一般，沒做好的雜醇多，口感也比較辛辣。

要說大米酒高粱酒玉米酒哪種好喝?根據(jù)口感豐富度來選擇，肯定是高粱酒了，也是市場(chǎng)上最受歡迎的種類，但要說入口舒適度，首選的就是大米酒，口感相對(duì)要柔和一些，沒有玉米酒那么甜，也不會(huì)很辛辣刺激，而玉米酒通常只是低端白酒，品質(zhì)較差。

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