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都說(shuō)酒是陳的香，一般陳年老酒確實(shí)比較好，但也并不是什么酒都能夠隨意陳放，儲(chǔ)存不好就容易變質(zhì)，那怎樣判斷黃酒變質(zhì)了呢?黃酒也有陳年的，好的黃酒可以存放幾十年，這也是女兒紅、花雕的由來(lái)，但如果顏色、氣味發(fā)生變化，就得干凈扔了。

判斷黃酒變質(zhì)的方法

1、聞氣味

打開瓶蓋，仔細(xì)問一下，如果聞到黃酒有一股酸臭味或者有刺鼻的酒精味，那就說(shuō)明變質(zhì)了。

2、看顏色

好的黃酒呈焦糖色、琥珀色，清澈透亮;如果看到黃酒的顏色變成深紅色或者黑色，那就說(shuō)明變質(zhì)了。

3、看粘稠度

使勁搖一搖黃酒，看看是不是像水一樣沒有粘稠度，好的黃酒含有一定的糖，粘在手上黏黏的，如果沒有粘稠度，那就說(shuō)明變質(zhì)了。

4、看懸浮物

黃酒本應(yīng)該是清澈透亮，如果看到里面的懸浮物非常多，一眼看出渾濁不清，那就說(shuō)明變質(zhì)了。

現(xiàn)在你知道怎樣判斷黃酒變質(zhì)了吧，千萬(wàn)不要直接用嘗的方式去判斷，因?yàn)樽冑|(zhì)的黃酒充滿了細(xì)菌或其他臟東西，喝下去對(duì)身體健康有害，所以可以通過(guò)外觀和氣味來(lái)進(jìn)行判斷。

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