酒標(biāo)上的champagne是什么意思啊?其實(shí)這就是香檳酒，雖然也是一種起泡酒，而且現(xiàn)在市面上起泡酒很多，但champagne更顯高貴，因?yàn)橹挥蟹▏銠壆a(chǎn)區(qū)的起泡酒才能稱之為champagne香檳酒，而它也成為歡慶場面必備用酒，不過香檳酒雖然好看，但實(shí)際并沒有想象中那么好喝。
champagne是法國香檳酒
champagne一詞常與快樂、歡笑聯(lián)系在一起，因?yàn)樗菓c祝專用的酒，充滿了奢侈、誘惑和浪漫的色彩，可以說歷史上沒有任何酒，可媲美champagne香檳的神秘性。只有法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒才能叫做champagne，其他地區(qū)只能是起泡酒，所以champagne是什么意思啊?就是法國香檳酒。
在過去100年里，“champagne”香檳的名字被濫用，美國上百萬瓶的劣質(zhì)起泡酒都標(biāo)注著“champagne”，為此法國人在全世界打了700多個官司來維護(hù)champagne香檳的純潔性，所以現(xiàn)在法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡葡萄酒叫“champagne”，而其他地區(qū)則叫“Sparkling”。
市面上絕大多數(shù)起泡酒都是偏甜的，所以給人一種champagne香檳也是甜美的幻想，但實(shí)際champagne香檳只是看起來美妙誘惑，實(shí)際絕大多數(shù)champagne香檳都是不甜的，在香檳中，主要有：超干、自然干、次干、半干、甜等分類。
其中最常見的都是自然干，會在釀造時補(bǔ)充1%的糖，如果葡萄成熟度非常好，不添加糖也可以達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)，含糖量在0-15克每公升之間，喝起來肯定是不甜的。雖然也有甜型香檳，但實(shí)際產(chǎn)量非常少，在釀制過程中會添加8-15%的糖，含糖量50克以上。
普通起泡酒大多都是甜的，就是因?yàn)獒勗鞎r添加了許多糖，因此口感有明顯甜度，而香檳的釀造工藝非常嚴(yán)苛的，因此香檳都擁有合適的酸度，既能保持酒的新鮮度，又有很好的陳年潛力，而陳釀時間長的香檳，起泡雖然會變少，但也會變得更加細(xì)膩綿密，具有清新、愉快、爽怡的口感。
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