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香檳是白葡萄酒么?顯然并不是，雖然大多數(shù)香檳都是白色透明，跟白葡萄酒很相似，多以白葡萄為原料釀制，所以某種程度上來說，白香檳是氣泡白葡萄酒，只不過釀制方法不同，但在香檳中，也不都是白葡萄釀制，還有桃紅香檳，原料中有紅葡萄。

香檳不是白葡萄酒

絕大多數(shù)香檳都是白葡萄釀制，酒體呈無色透明，而白葡萄酒也都是用白葡萄釀制，酒體呈無色透明，所以很多人認(rèn)為兩者很相似，甚至某種程度上來說，香檳就是帶氣泡的白葡萄酒，但實(shí)際完全不同。

白葡萄酒都是白葡萄釀制的，這點(diǎn)沒問題，但香檳并不都是白葡萄釀制，還可以用紅葡萄釀制，成為略帶紅色的桃紅香檳。另外釀制方法也不同，香檳都是經(jīng)過二次發(fā)酵，并且裝瓶后會(huì)繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，而白葡萄酒都是一次發(fā)酵完成，不帶氣泡。

所以香檳是白葡萄酒么?當(dāng)然不是，香檳屬于起泡葡萄酒類型，而且香檳是專指法國香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒，使用指定的葡萄和釀造方法釀制而成，與市面上普通的起泡酒工藝還略有不同，相對(duì)來說釀制成本更高，所以價(jià)格也要略貴一些。

另外在葡萄酒分類的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)中，香檳與白葡萄酒也不同，白葡萄酒根據(jù)含糖量不同可分為干型、半干型、半甜型和甜型四種，而香檳則可以分為：

自然干型(Brut nature)：殘?zhí)橇可儆?g/L;

超天然型(Extra Brut)：補(bǔ)糖量少于6g/L;

天然型(Brut)：補(bǔ)糖量在6-12g/L;

極干型(Extra dry)：補(bǔ)糖量在12-17g/L;

干型(Sec)：補(bǔ)糖量在17-32g/L;

半干型(Demi-Sec)：補(bǔ)糖量在32-50g/L;

甜型(Doux)：補(bǔ)糖量高于50g/L。

還需要注意，香檳的分類是根據(jù)“補(bǔ)糖量”來劃分，跟白葡萄酒的“殘?zhí)橇?rdquo;還略有不同，白葡萄酒釀制時(shí)不需要加糖，所以是根據(jù)殘?zhí)橇浚銠売捎谛枰伟l(fā)酵，所以需要通過加糖來完成，所以是以補(bǔ)糖量來劃分，而且絕大多數(shù)香檳都是天然型(Brut)為主，甜型的反而更貴。

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