原漿酒和陳釀酒區(qū)別在于是否經(jīng)過“窖藏”，原漿酒是糧食經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾釀造而成，沒有經(jīng)過任何處理的原始酒液，這種原漿酒很少直接出售，口感比較差，而陳釀酒就是將剛釀造出來的新酒，密封窖藏一段時間，能夠減少口感的辛辣，提升品質(zhì)及口感，但陳釀的可不一定是原漿酒。

原漿酒和陳釀酒區(qū)別

原漿酒又叫做原酒，是由糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾而得到，沒有經(jīng)過勾兌、混合的原始酒液，但通常這種原漿酒口感比較辛辣、刺激性很強，并且?guī)в性S多有害的刺激性氣體，所以通常不會直接售賣，需要經(jīng)過儲存、勾兌才能上市銷售。

陳釀酒又叫窖藏酒，是將釀造出來的“新酒”，儲存一段時間，減少其口感的辛辣，讓酒體更加醇厚、柔和，口味協(xié)調(diào)，通常是用陶、瓷進行儲存。被用來窖藏的“新酒”，可以是原漿酒，也可以是勾兌之后的混合酒。

原漿酒和陳釀酒區(qū)別關鍵就在于是否經(jīng)過“窖藏”的過程，相對來說原漿酒是非常少見的，特別是一些大廠的原漿酒，沒有添加任何香精、香料等物質(zhì)，但會使用不同度數(shù)、不同批次的原漿酒進行調(diào)和，所以異常珍貴。

陳釀酒的產(chǎn)量相對要大很多，因為蒸餾出來的酒液大多會經(jīng)過窖藏陳釀，只不過會有一個降度過程，降度之后得到的陳釀酒就會大很多，市場上稍微好一點的酒，基本上都可以稱之為陳釀酒，基酒都是經(jīng)過幾年窖藏的。

最珍貴的是陳釀原漿酒，就是將未經(jīng)處理的原漿酒直接進行窖藏陳釀，一般都是55-65的高度原漿酒，不經(jīng)過勾兌、降度處理，直接封壇窖藏，自然降度，這種陳釀原漿酒才是老饕最想要的，當然每一壇的價格也會相當高，但也是真正的年份酒，每一滴都有著歲月的痕跡。