看過(guò)韓劇或韓國(guó)電影的，相信都知道燒酒，是韓國(guó)冬天最喜歡喝的一種酒，但燒酒是什么酒很多人不知道，其實(shí)我國(guó)夏朝開(kāi)始就有燒酒的存在，但韓國(guó)燒酒與國(guó)內(nèi)的燒酒略有不同，國(guó)外的燒酒度數(shù)都非常低，而國(guó)內(nèi)的燒酒度數(shù)相對(duì)要高出許多。
國(guó)內(nèi)外燒酒的區(qū)別
很多人認(rèn)為燒酒是韓國(guó)的特產(chǎn)，確實(shí)是韓劇、韓國(guó)電影讓很多人接觸到了燒酒，而韓國(guó)燒酒主要原料是大米，再配以小麥、大麥或者甘薯等發(fā)酵得到的，酒精度一般在20度左右，屬于清酒類(lèi)，酒精度數(shù)很低，與中國(guó)傳統(tǒng)白酒完全不同。
韓國(guó)燒酒的特點(diǎn)就是入口清新、爽口，刺激性小，比較適合作為燒烤、海鮮生吃的配飲，當(dāng)然冬天的話(huà)就是加熱飲用，口感相對(duì)要更好一些。而中國(guó)之所以不做這個(gè)度數(shù)的白酒，主要是因?yàn)榫凭?0%以下，會(huì)出現(xiàn)絮狀物而影響酒體的清澈度，所以這也是飲食文化的差異。
現(xiàn)在你知道韓國(guó)燒酒是什么酒了吧，雖然很多人都是這樣知道燒酒的，但要說(shuō)的是，我國(guó)從夏朝開(kāi)始就已經(jīng)有燒酒了。據(jù)漢夫《杜康造酒》所述，燒酒(蒸餾酒)最早起源與夏代，由夏代第五個(gè)君王少康(又名杜康)發(fā)明，所以杜康也成為中華民族的酒祖。
不過(guò)古代的燒酒，其實(shí)就跟現(xiàn)在的白酒差不多，記載比較多的是從唐朝開(kāi)始逐漸推廣，宋元以后開(kāi)始普及，明代李時(shí)珍對(duì)燒酒的制作方法也做了描述：“其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”
所以在我國(guó)，燒酒其實(shí)就是白酒，又名白干，具有悠久的釀造歷史，是將發(fā)酵過(guò)的原料加熱、蒸餾后得到的液體，酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。不過(guò)優(yōu)質(zhì)的 白酒要有適當(dāng)?shù)年惙牌冢賱t幾個(gè)月，多則幾十年，40度以上的為高度白酒，40度以下的為低度白酒，味道都比韓國(guó)燒酒更為濃烈。
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