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世界上白蘭地品種很多，品質(zhì)自然是各有優(yōu)劣，而普遍認(rèn)為干邑和雅文邑是最優(yōu)質(zhì)的，但同樣都來自法國，很多人并不太清楚干邑白蘭地和雅邑白蘭地區(qū)別，盡管白蘭地的做法都差不多，但風(fēng)土原料不同，釀制的白蘭地確實(shí)口感風(fēng)味完全不同。

干邑白蘭地和雅邑白蘭地區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

干邑白蘭地產(chǎn)自法國波爾多北部的夏朗德境內(nèi)，其中又分為大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、邊緣區(qū)、上乘林區(qū)、優(yōu)質(zhì)林區(qū)和普通林區(qū)這6大子產(chǎn)區(qū);而雅邑白蘭地位于波爾多南部的加斯克涅地區(qū)，其中又分為下雅文邑、泰納雷澤和上雅文邑3大子產(chǎn)區(qū)。

2、原料的不同

干邑地區(qū)規(guī)定，必須使用白玉霓、白福爾、鴿籠白等六種葡萄釀制的生命之水調(diào)配，并且這些葡萄還是收購，自己種植的很少;雅文邑地區(qū)可使用巴科 22A、白玉霓、白福爾等10種葡萄釀制的生命之水，大多都是自己生產(chǎn)的葡萄，所以產(chǎn)量很低。

3、橡木桶的不同

干邑地區(qū)多用Tronçais、Limousin 兩個(gè)地區(qū)的橡木，而雅文邑地區(qū)多用Gascogne 地區(qū)著名的黑橡木和Limousin 地區(qū)的橡木。陳年時(shí)間一長，原料和蒸餾工藝產(chǎn)生的不同風(fēng)味就會(huì)降低，橡木桶的風(fēng)味能夠凸顯出來。

4、口感上的不同

干邑白蘭地酒體中等偏輕，口感輕盈圓潤，相對比較柔和，帶有杏仁、胡桃、果香和花香，酒精刺激性不強(qiáng);相對來說雅邑白蘭地的口感和風(fēng)味更加復(fù)雜，典型的雅文邑白蘭地帶有干果、焦糖的香氣，酒體中等偏飽滿，但酒精刺激感更強(qiáng)一些、略顯粗糙，所以干邑白蘭地和雅邑白蘭地區(qū)別還是很明顯的。

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