《齊民要術(shù)》是中國北魏的賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)書，大概成書于北魏末年，這本書也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一，也是中國現(xiàn)存的最早并且最完整的農(nóng)書。賈思勰將自己多年積累的許多古書上的農(nóng)業(yè)技術(shù)資料、詢問老農(nóng)獲得的豐富經(jīng)驗以及他己的親身實踐，加以分析、整理、總結(jié)，終于寫成了這本農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)巨著。
書名提到的“齊民”是指平民百姓，“要術(shù)”是指謀生方法。《齊民要術(shù)》由序、雜說和正文三大部分組成。正文共92篇，分10卷，11萬字。其中正文約7萬字，注釋約4萬字。[世界之最小狼觀天下www.yangzhimiao66.com/sjzz/]
另外，書前還有“自序”、“雜說”各一篇。書中內(nèi)容相當(dāng)豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等;同時，書中還詳細(xì)介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工(如釀造)以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)，系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農(nóng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生過重大影響，對我國農(nóng)業(yè)研究具有重大意義。
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