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    茴香苗怎么吃 茴香苗做法詳解

     

     

    咦?你肯定想問了,茴香苗還能吃?茴香苗怎么吃呢?茴香苗不僅可以吃,而且味道還不錯(cuò)哦!不信?接著看吧!

    食譜一:茴香苗小菜餅

    茴香苗含有大量它的維生素C、B,胡蘿卜素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結(jié)、驅(qū)風(fēng)邪等保健療效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養(yǎng)豐富和氣味芳香,可以用來包餃子、烙菜餅,也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。具體茴香苗怎么吃呢,下面天天營養(yǎng)網(wǎng)小編就來介紹茴香苗小菜餅的原料及做法。

    原料:普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個(gè)、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水。

    做法:

    1、盆里倒面粉,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,慢慢加入清水和成光滑的面團(tuán),用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘

    2、茴香苗洗凈控干水分,姜剁成細(xì)末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下

    3、鍋里倒入25克花生油,雞蛋打勻,慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地?cái)嚢?,不要炒老,最好炒成絮狀,不要再用刀剁。

    4、茴香苗切的細(xì)碎一點(diǎn),為了鎖住茴香里的水分,要先用15克香油攪拌均勻,再放其他配料;

    5、依次放入,蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻;

    6、在準(zhǔn)備包的時(shí)候,為中和一下餡的干濕度,再放入另一雞蛋拌勻,美味可口的素餡就完成了。

    7 、把面團(tuán)揉成長條狀,切成均勻的10克一個(gè)的劑子,并搟成厚薄均勻的面皮;

    8、把餡均勻地?cái)傇诿嫫ど希扬灥倪吘壈吹男∫稽c(diǎn),再掐上小花邊;

    9、將做好的茴香餅放電餅鐺烙熟即可。

     

     

    食譜二:雞蛋茴香苗鍋貼

    原料:茴香苗1000g,雞蛋8個(gè),黑木耳100g,紅薯粉條100g,油適量,鹽適量,料酒適量,香油適量

    做法:

    1、雞蛋加料酒打散,炒鍋加油燒熱倒入蛋液不停攪動(dòng)直到蛋液凝固炒散。

    2、提前泡發(fā)的木耳切碎,粉條煮好切碎。

    3.木耳和粉條放入炒好的雞蛋里攪拌均勻。

    4、茴香苗洗凈控干水分,切碎加入雞蛋里加香油拌勻,并加鹽調(diào)味

    5、用面包機(jī)和面,活好的面放冰箱冷藏醒面一個(gè)小時(shí)。

    6、醒好的面拿出下劑搟皮

    7、盡量多的放入餡料,因?yàn)椴挥弥蟛慌掳蛔○W會(huì)散出來。

    8、包成圓鼓鼓的餃子形狀

    9、不粘鍋加油燒到微熱,把餃子一個(gè)挨一個(gè)均勻碼整整齊齊地?cái)[好,放入鍋。

    10、從鍋邊加水,加到淹沒餃子一半的水量。

    11、蓋上蓋子中大火直到水分耗盡,大約5分鐘,出現(xiàn)哧哧響的聲音。

    12、打開鍋蓋,晃動(dòng)鍋?zhàn)樱佡N會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)起來,用鍋鏟輕輕掀起幾個(gè)方向的檢查火力是否均勻和是否焦黃。

    13、把盤子蓋在不粘鍋的鍋貼上,翻轉(zhuǎn)不粘鍋。

    14、底色焦黃、酥脆的鍋貼可以上桌了,再配上米醋、辣油

    在大家的記憶里茴香就是一種調(diào)味料,沒想到茴香苗還能做出這么多的美食吧!

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