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都說威士忌沒有太明顯的辛辣刺激味，屬于比較容易入口的高度蒸餾酒，那究竟威士忌什么味道呢?作為一個(gè)大的酒類，其實(shí)不同原料、不同國(guó)家、不同釀造方法得到的威士忌口感都不同，而且陳放時(shí)間也對(duì)口感有很大影響，但日常飲用最需要了解蘇格蘭威士忌，也是最重要的。

1、蘇格蘭威士忌的口感

威士忌有蘇格蘭、愛爾蘭、美國(guó)和加拿大四大主產(chǎn)國(guó)，而日常接觸最多的就是蘇格蘭威士忌，也是威士忌的原產(chǎn)地，那蘇格蘭威士忌什么味道呢?它口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔，像是放蕩不羈、個(gè)性灑脫的令狐沖，天賦極高又達(dá)觀知命。

蘇格蘭威士忌是用經(jīng)過干燥、泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽做原料制成，釀造過程為：大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。蘇格蘭威士忌都需要在橡木桶中陳放3年以上，所以制作成本相對(duì)也高。

15-20年的蘇格蘭威士忌是最優(yōu)質(zhì)的成品酒，一旦超過20年其品質(zhì)就會(huì)下降。酒體呈棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，還帶有濃烈的煙熏味，特別是經(jīng)過泥煤熏制的單一麥芽威士忌，有明顯可辨的泥煤風(fēng)味，還帶有干果、香料、植物的香味。

愛爾蘭威士忌沒有明顯的煙熏味，是帶著香草、蜂蜜和辛香料的風(fēng)味，采用未發(fā)芽的大麥提升了馥郁的辛香，并且在味蕾上產(chǎn)生一種稍縱即逝的油滑感覺。愛爾蘭威士忌一般都比較柔和、圓潤(rùn)，雖然說也是烈酒，但口味清淡的妹子也很容易愛上它。

美國(guó)以波本威士忌為主，用谷物混合物為原料釀制而成，其中玉米的占比至少為51%，所以通常有明顯的玉米風(fēng)味，還帶有焦糖、香草、蜂蜜和煙草的氣味，口感比較豐富，勁道十足。

加拿大威士忌主要以黑麥、玉米和大麥混合釀制而成，氣味清爽、口感輕快，酒色棕黃、酒體豐滿，以淡雅的風(fēng)格著稱。一般上市的加拿大威士忌都要陳釀6年以上，如果少于4年還需要進(jìn)行標(biāo)注。

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