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日本梅酒是什么類型的酒?在國外可以劃分到利口酒中，如果按國內(nèi)的劃分，可以劃分到配制酒中。要知道日本梅酒是以清酒作為基酒，添加一些青梅長時間浸泡而成，跟利口酒、配制酒的做法完全一樣，而且日本梅酒也不完全是浸泡出來的，還可能是調(diào)配出來的。

日本梅酒的類型

日本梅酒根據(jù)工藝可分為兩種類型：合成梅酒和本格梅酒，正宗的梅酒也就是本格梅酒，根據(jù)日本酒類稅法要求，除梅子、糖、基酒以外無任何添加，也就是梅子在基酒中長時間浸泡出來的梅酒，才是正宗的日本梅酒。

至于合成梅酒，其實很簡單，就是通過人工添加酸味劑、香精香料、酒精等勾兌而成，這種梅酒成本低廉，制作容易，售價也比較低，但早些年日本出口的梅酒被這一類占據(jù)，所以近些年的釀制要求才被提高。

要說日本梅酒是什么類型的酒?很顯然跟利口酒/配制酒的做法基本一致，都是以高度烈酒作為基酒，添加一些呈香、呈味的物質(zhì)(可食用植物、動物成分)配制而成，所以日本梅酒也屬于這一類。

但需要知道的是，目前市場上除了合成梅酒和本格梅酒外，還存在浸泡青梅、不含青梅的兩種類型，含青梅的比較受歡迎，但實際青梅是后面灌裝添加進去的。因為梅酒需要高度烈酒才能將其中的香氣、味道以及有益成分析出，梅子就會變得干癟、皺巴巴。

當然也有人質(zhì)疑，認為梅酒可以用低度酒浸泡，就不會變得干癟。確實是的，但低度酒同樣也泡不出梅子濃郁的味道，還容易壞，即使在梅子表面扎孔，也泡不出高度烈酒的效果來，所以看起來艷麗的梅子，都是后期加工放進去的，當然不超標都不存在問題，只是要弄清楚自己喝進去、吃進去的東西。

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