高原最出名的酒是青稞酒，草原上最出名的酒是馬奶酒，也就是用馬奶發(fā)酵釀制成的酒，口感相比高粱酒、青稞酒都有所不同，至于馬奶酒保質(zhì)期多少時間?由于含有“奶”，所以保質(zhì)期相對較短，發(fā)酵型馬奶酒保質(zhì)期3年左右，蒸餾型馬奶酒則可以長期保存。

馬奶酒保質(zhì)期時間

馬奶酒是草原上的特產(chǎn)，是我國內(nèi)蒙古少數(shù)民族主要的飲品，其原料就是馬奶，跟比較常見的高粱酒、米酒、青稞酒都不同。早期的馬奶酒釀造工藝非常簡單，就是將馬奶裝進皮囊中，每日用特殊材質(zhì)的木棒進行攪拌，等到馬奶中的乳類脂肪和乳清分離，也就釀制完成了。

傳統(tǒng)的馬奶酒就是低度發(fā)酵酒，頂多也就10-16度之間，雖然現(xiàn)在也在生產(chǎn)發(fā)酵型馬奶酒，但工藝相對完善很多，而且有嚴苛的滅菌處理。至于馬奶酒保質(zhì)期多長時間?早期傳統(tǒng)工藝的馬奶酒一般只能保存3-5個月，現(xiàn)代工藝發(fā)酵型馬奶酒則可以保存1-3年時間。

在蒸餾技術(shù)傳入后，馬奶酒也進入蒸餾時期，如今很多馬奶酒都屬于蒸餾型，度數(shù)在16度以上，主要以35-55度為主，這種蒸餾型馬奶酒基本上就跟高粱酒差不多，只要密封保存在合適的環(huán)境中，是可以長期保存的。

在口感風味方面，肯定是發(fā)酵型馬奶酒更有奶味一些的，酒體呈奶白色略帶渾濁，民間傳統(tǒng)工藝的還略帶膻味，但口感香甜、柔軟，帶有濃郁的奶香味;而蒸餾后的高度馬奶酒，就是無色透明，略帶奶香味的白酒，喝起來也辣、沖，比較適合喝白酒的人。