在艾爾精釀啤酒中，最常見也最受歡迎的就是ipa、世濤、修道院等，不同工藝釀制出來的口感風(fēng)格差異明顯，而ipa與世濤的區(qū)別最主要就是原料方面，世濤是采用深色麥芽進(jìn)行釀造，而ipa為淡色麥芽，所以顏色差別就非常明顯，更別說一個焦香味突出一個啤酒花風(fēng)味突出了。
ipa與世濤的區(qū)別
ipa全稱為India Pale Ale，中文名為印度淡色艾爾，由淡色麥芽釀制，所以酒體清澈、顏色偏淡，但釀制過程中添加了大量啤酒花，所以通常保質(zhì)期時間長，而且更突出啤酒花風(fēng)味，可以聞到明顯的花果香味，不同酒花帶來的風(fēng)味也有所差異。
世濤是使用烘焙過的深色麥芽進(jìn)行釀制，所以酒體顏色多為深色，酒體偏厚，口感比較濃稠，烘烤過的麥芽會給酒體帶來焦香味和巧克力味，所以口感通常偏重，但好的釀酒師，會利用這一點將較高的酒精度數(shù)隱藏起來，變得更易飲。
可以發(fā)現(xiàn)ipa與世濤的區(qū)別非常多，不僅原料完全不同，酒體顏色也不同，口感更是相差巨大。通常ipa聞起來偏小清新，酒體較輕，喝起來苦味比較重，度數(shù)有高有低，其中又分為注重麥芽香味的英式ipa和注重啤酒花風(fēng)味的美式ipa，但無一例外啤酒花都給的比較多，味道明顯。
而世濤口味偏重，但苦味通常并不明顯，入口以焦糖甜味為主，酒體醇厚柔滑，雖然大多數(shù)世濤啤酒的度數(shù)都比較高(7度以上)，但被掩蓋的很好，容易入口，甚至部分世濤啤酒口感甜膩，而根據(jù)不同類型還可分為世濤、帝國世濤、牛奶世濤、燕麥?zhǔn)罎取?/p>
所以ipa和世濤是兩種完全不同的啤酒，都有各自的入門款，選對入門款非常重要，因為進(jìn)階款的ipa或者世濤都是極重口味，很容易成為新手勸退酒，像ipa入門，就比較推薦釀酒狗朋克、亡魂，或者國產(chǎn)高大師Baby IPA;而世濤比較推薦打嗝海貍花生醬牛奶世濤，濃郁的花生醬氣息加上順滑細(xì)膩的口感，分分鐘滿足感爆棚!
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