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    黃啤和白啤的區(qū)別是什么,前者是拉格/后者是艾爾風(fēng)味完全不同

    黃啤是國內(nèi)最常見的啤酒類型,白啤是國外進(jìn)口最受歡迎的啤酒類型,那到底黃啤和白啤的區(qū)別是什么呢?最主要是原料和釀造工藝不同,從而導(dǎo)致的口感風(fēng)味不同,黃啤主要是美式淡拉格工藝,口感比較淡爽;而白啤則是艾爾工藝釀制,口感相對濃郁。

    黃啤和白啤的區(qū)別

     

     

    黃啤是國內(nèi)傳統(tǒng)啤酒,主要原料是短麥芽,使用的是美式淡拉格工藝釀制,酒體呈現(xiàn)清澈透亮的淡黃色,口感比較清淡,國內(nèi)黃啤通常還會添加大米、淀粉之類的原料,所以麥香味比較淡,如果是全麥釀制,其麥香味會比較明顯。

    白啤是進(jìn)口啤酒中最受國內(nèi)歡迎的啤酒,主要原料是大麥芽和小麥芽,使用的是上面發(fā)酵愛爾工藝,酒體通常呈淡黃色略帶白色渾濁狀,帶有豐富的白色泡沫,所以才稱之為白啤,由于是全麥釀制,所以麥香味明顯。

    在口感風(fēng)味上,黃啤主要以淡爽為主,當(dāng)然也有皮爾森、增味ipa這些口感濃郁的黃啤,但產(chǎn)量遠(yuǎn)不如黃啤的1%;而白啤則相對濃郁,不僅擁有未過濾的酵母蛋白,而且通常會添加一些輔料來增加風(fēng)味,所以口感更豐富。

    所以黃啤和白啤的區(qū)別是什么?雖然顏色看起來都是淡黃色,但白啤略帶白色渾濁,當(dāng)然顏色并不是關(guān)鍵,最主要是原料、釀造工藝不同,從而導(dǎo)致口感風(fēng)味區(qū)別較大,從口感上來說,白啤確實(shí)比普通黃啤好喝,但價(jià)格也要略高一點(diǎn)。

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